Làm bánh củ chuối ăn Rằm tháng 7 cùng người Dao tiền thôn Nà Chám

08:36, 06/09/2025

Thôn Nà Chám, xã Kiên Đài, tỉnh Tuyên Quang hầu hết là đồng bào Dao tiền sống quần cư lâu đời, gắn bó với rừng. Hàng năm cứ vào Rằm tháng 7, các hộ gia đình thôn Nà Chám đều lên núi lấy củ chuối rừng về để làm bánh củ chuối. Đây là một loại bánh không thể thiếu trong lễ cúng thần linh, tổ tông của người Dao tiền thôn Nà Chám.

Cây chuối rừng mọc nhiều thành từng đám trên các dãy núi của thôn Nà Chám, xã Kiên Đài.

Gần đến ngày Rằm tháng 7 người dân nô nức rủ nhau đi lấy củ, cây chuối rừng về làm bánh.

Làm bánh tốt nhất là phần củ chuối và phần cây vẫn có thể làm bánh được.

Củ chuối, thân chuối được thái lát, băm nhỏ.

Phụ nữ Dao tiền thôn Nà Chám thường dùng cối đá với chày gỗ để giã chuối.

Bột chuối giã được trộn với bột gạo nếp để làm bánh.

Người ta cho thêm dầu chuối vào nhân đỗ cho thơm.

Lá chuối rừng được luộc lên, phơi khô, lau kỹ trước khi gói.

Chị em dân tộc Dao tiền thôn Nà Chám cùng nhau gói bánh để ăn rằm.

Bánh củ chuối gói xong được xếp vào hông gỗ để đồ chín.

Củi được đun, dưới vung đậy thêm lá chuối khô để giữ hơi, giúp bánh chín đều.

Mâm cúng ngày Rằm tháng 7 của người Dao tiền thôn Nà Chám không thể thiếu món bánh củ chuối truyền thống.

Bánh củ chuối có vị ngọt thanh, thơm ngậy, bùi hòa quyện của gạo nếp, đỗ xanh, củ chuối rừng, tạo nên một món ăn lạ, mang đậm hương vị núi rừng.

Phóng sự ảnh: Quang Hòa

Làm bánh củ chuối ăn Rằm tháng 7 cùng người Dao tiền thôn Nà Chám

Ý kiến bạn đọc

Cùng chuyên mục