Chắt chiu “vàng” từ ruộng nghệ ở Minh Ngọc

Những năm qua, trên những mảnh ruộng cằn cỗi, bạc màu, các thành viên HTX Nông lâm nghiệp tổng hợp Ngọc Sơn cùng người dân xã Minh Ngọc đã cần mẫn cải tạo đất, vun trồng cây nghệ, từng bước hình thành vùng nguyên liệu tập trung gắn với chế biến tinh bột nghệ, mở ra hướng phát triển kinh tế bền vững.

Từ sản phẩm tinh bột nghệ thô ban đầu, HTX chủ động hỗ trợ giống, phân bón, hướng dẫn kỹ thuật và bao tiêu sản phẩm, liên kết sản xuất với hơn 50 ha nghệ tại các thôn như: Lùng Hảo, Lùng Càng, Khâu Lừa, Kim Thạch, Tả Luồng, Ngàm Piai… Mỗi năm, thu mua trên 500 tấn nghệ tươi với giá 6.000 đồng/kg, nâng cao thu nhập cho người dân.

Để bảo đảm chất lượng tinh bột nghệ vàng, nguyên chất, HTX đầu tư dây chuyền chế biến hiện đại gồm máy xay, máy lắng tinh bột, máy sấy, máy đóng gói; đồng thời xây dựng khu chế biến, nhà sấy và nâng cấp kho chứa nguyên liệu. Từ quy trình sản xuất khép kín, nhiều sản phẩm chế biến sâu từ cây nghệ đã ra đời, đáp ứng nhu cầu thị trường.

Đến nay, HTX Nông lâm nghiệp tổng hợp Ngọc Sơn có 9 sản phẩm chế biến từ cây nghệ đạt OCOP từ 3–4 sao, giá bán từ 65.000 đồng - 300.000 đồng/sản phẩm, mang lại giá trị kinh tế cao, khẳng định hướng đi đúng trong phát triển nông nghiệp hàng hóa gắn với chế biến và xây dựng thương hiệu nông sản ở địa phương.

HTX Nông lâm nghiệp tổng hợp Ngọc Sơn thu hoạch nghệ nếp khi củ đủ độ già, cho củ đều, mẫu mã đẹp, bảo đảm tinh bột nghệ vàng, chất lượng cao.

Nghệ sau thu hoạch được rửa sạch để loại bỏ đất cát, tạp chất và đưa vào xay nhuyễn.

Nước nghệ sau khi lọc được để lắng tự nhiên 3–4 giờ, lọc lấy nước cốt phục vụ quá trình chiết xuất tinh bột.

Sau công đoạn lắng, tinh bột nghệ được tách thành hai sản phẩm: Tinh bột màu vàng nhạt, mịn và phần nhựa nâu làm gia vị.

Các thành viên HTX Nông lâm nghiệp tổng hợp Ngọc Sơn bẻ, tách tinh bột nghệ sau khi lắng, chuẩn bị phơi, sấy khô bảo đảm chất lượng.

Tinh bột nghệ tiếp tục được cho vào máy sấy gió, sấy lạnh 48 giờ để bảo đảm chất lượng.

Tinh bột nghệ sau chế biến được đóng gói bằng máy tự động, hoàn thiện sản phẩm tinh bột nghệ nguyên chất của HTX.

Chị Trần Thị Sáu (ngoài cùng bên phải), Giám đốc HTX dịch vụ Nông lâm nghiệp tổng hợp Ngọc Sơn chia sẻ, các sản phẩm nguyên chất như: Tinh bột nghệ vàng, nghệ đen; viên nghệ mật ong; viên nang tinh bột nghệ kết hợp mật ong, tam thất; bột nghệ nguyên chất… được nhiều người tiêu dùng lựa chọn.

Hiện nay, các sản phẩm được bán lẻ tại các cửa hàng OCOP, sàn thương mại điện tử và xuất khẩu sang nhiều nước như: Mỹ, Hàn Quốc, Nhật Bản...

Phóng sự ảnh: Như Quỳnh