Hàng bao đời nay, cây ngô là cây trồng chủ lực trên những triền đồi, triền đá của xã Lũng Cú, sản lượng không cao, thu nhập bấp bênh theo mùa vụ khiến nhiều hộ chỉ đủ ăn, thậm chí tái nghèo sau thiên tai hay mất mùa. Nhận thấy tiềm năng từ cây gừng, một loại cây trồng bản địa có chất lượng đặc trưng, cấp ủy và chính quyền xã Lũng Cú đã đẩy mạnh tuyên truyền, vận động và hỗ trợ người dân chuyển đổi cơ cấu cây trồng, đưa cây gừng thành cây kinh tế mũi nhọn, mang lại thu nhập cao từ vài chục đến hàng trăm triệu đồng cho người dân.