Trà Bancha ở Vị Xuyên

Từ những lá chè già, ít được người dân sử dụng, anh Nguyễn Ngọc Tú, Giám đốc Hợp tác xã (HTX) Anh Tú, xã Vị Xuyên đã tận dụng để sản xuất trà Bancha, góp phần mở ra hướng đi mới cho cây chè địa phương.

Trà Bancha được đóng gói đẹp mắt, đưa tới tay người tiêu dùng.

Xã Vị Xuyên có diện tích chè tương đối lớn, trên địa bàn hiện có nhiều cơ sở thu mua và chế biến búp chè, làm ra các loại chè vàng, chè đen, chè ống lam... Tuy nhiên, lá chè Shan tuyết già rất ít người thu mua, mà đây lại là nguyên liệu chế biến trà Bancha, với rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nhận thấy đây là tiềm năng lớn, anh Tú đã đi học tập kinh nghiệm ở các cơ sở chế biến trà và tham khảo trên sách, báo, ti vi, đến tháng 10/2024, HTX Anh Tú chính thức đi vào hoạt động.

Theo anh Tú, trà Bancha có xuất xứ từ Nhật Bản, thường được thu hoạch vào cuối mùa Thu, sau vụ thu hoạch chính. Trong tiếng Nhật, “Bancha” có ý nghĩa là trà ngoài vụ chính. Loại trà này được chế biến từ những lá già của các cây trà cổ thụ trên ba năm tuổi. Để có được trà thành phẩm phải trải qua rất nhiều công đoạn. Những lá chè Shan tuyết sau khi thu mua được đem đi sàng lọc để loại bỏ lá hư hỏng hoặc bị sâu bệnh. Sau đó nhúng qua nước sôi, làm lạnh, phơi khô trong bóng râm, rồi đến công đoạn nghiền, đóng gói thành các túi lọc. Tất cả các công đoạn đều được làm thủ công, do đó trà thành phẩm vẫn giữ được trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của trà xanh. 

Để đáp ứng nhu cầu, thị hiếu của thực khách, đặc biệt là giới trẻ với nhịp sống bận rộn, HTX đã sản xuất trà túi lọc, đem đến sự tiện lợi, không cần phải chuẩn bị dụng cụ phức tạp, người dùng có thể dễ dàng pha cho mình một tách trà chỉ trong vài phút. Trà Bancha không chỉ là một thức uống thơm ngon, mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, như: Hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường quá trình trao đổi chất, giúp tăng cường miễn dịch, đặc biệt trà có hàm lượng caffeine thấp do đó không gây mất ngủ khi sử dụng.

Anh Nguyễn Ngọc Tú, Giám đốc HTX Anh Tú cho biết: “Trên địa bàn Vị Xuyên hiện chưa có cơ sở nào chế biến trà Bancha, do đó tôi quyết định mở cơ sở sản xuất, vừa để tận dụng nguồn nguyên liệu từ trà Shan tuyết sạch của Vị Xuyên, vừa tạo việc làm cho lao động địa phương. Niên vụ 2024, HTX cung ứng ra thị trường trên 10.000 sản phẩm, tạo việc làm thời vụ cho 10 lao động địa phương, với mức thu nhập bình quân đạt 300 nghìn đồng/người/ngày. Niên vụ 2025, HTX dự kiến sẽ tiếp tục mở rộng quy mô sản xuất, đồng thời đẩy mạnh quảng bá, xúc tiến tiêu thụ sản phẩm tới các tỉnh, thành trong cả nước để chè Shan tuyết được đông đảo người tiêu dùng biết đến.

Hiện nay, cấp ủy, chính quyền địa phương tích cực đồng hành cùng HTX trong việc tuyên truyền người dân liên kết xây dựng vùng nguyên liệu sạch, khai thác tiềm năng từ cây chè bản địa và nâng cao thu nhập cho bà con. Đồng thời, khuyến khích, hướng dẫn HTX xây dựng sản phẩm OCOP, đảm bảo các tiêu chuẩn để cung ứng sản phẩm chất lượng tới tay người tiêu dùng.

Bài, ảnh: YÊN HOA