Trường PTDT Bán trú THCS xã Quảng Nguyên chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn bán trú

BHG - Những năm qua, Trường Phổ thông Dân tộc Bán trú (PTDTBT) THCS xã Quảng Nguyên (Xín Mần) đã không ngừng nâng cao chất lượng dạy và học, trong đó đặc biệt chú trọng đến công tác chăm lo đời sống học sinh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) tại bếp ăn bán trú.

Ban Giám hiệu nhà trường luôn xác định công tác đảm bảo VSATTP không chỉ là trách nhiệm mà còn là yêu cầu bắt buộc, gắn liền với sự phát triển toàn diện về thể chất, tinh thần và trí tuệ cho các em. Từ nhiều năm nay, nhà trường đã xây dựng và thực hiện nghiêm túc quy trình tổ chức bếp ăn theo hướng khoa học, khép kín và đảm bảo vệ sinh tuyệt đối. Các khâu từ tiếp nhận nguyên liệu, bảo quản, sơ chế, chế biến cho đến phân phối thức ăn đều được kiểm soát chặt chẽ, có sổ sách ghi chép cụ thể. Thực phẩm sử dụng hàng ngày được lựa chọn kỹ càng, ưu tiên nguồn gốc rõ ràng, tươi sạch. Các đơn vị cung ứng phải có đầy đủ giấy tờ pháp lý, cam kết về chất lượng, được cơ quan chức năng kiểm định và xác nhận. Đặc biệt, nhà trường ưu tiên sử dụng thực phẩm từ các hộ dân địa phương, nhất là các hộ dân tham gia chương trình cải tạo vườn tạp trên địa bàn xã.

Nhân viên phục vụ bếp ăn của nhà trường thực hiện nghiêm quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để nâng cao hiệu quả giám sát chất lượng bữa ăn, nhà trường thành lập tổ kiểm tra nội bộ gồm cán bộ quản lý, giáo viên và đại diện phụ huynh. Hàng ngày, tổ kiểm tra ngẫu nhiên các khâu từ nguyên liệu đến suất ăn của học sinh và trực tiếp gửi hình ảnh, video thực đơn, thực phẩm cho Phòng GD&ĐT và lãnh đạo huyện qua hệ thống nhóm zalo, facebook. Đồng thời, mỗi bữa ăn đều có lưu mẫu thực phẩm để phục vụ công tác kiểm nghiệm khi cần thiết. Ngoài ra, việc niêm yết công khai thực đơn, nguồn gốc thực phẩm hàng tuần tại bảng tin của nhà trường giúp phụ huynh và học sinh nắm rõ, tạo sự minh bạch, tin tưởng.

Trường PTDTBT THCS xã Quảng Nguyên được đầu tư xây dựng khu bếp ăn bán trú sạch sẽ. Khu nhà ăn được bố trí theo quy trình một chiều, tách biệt khu sơ chế, nấu nướng, chia thức ăn và khu ăn uống. Hệ thống cấp thoát nước, thông gió, xử lý rác thải được đảm bảo. Các thiết bị, dụng cụ phục vụ chế biến và lưu trữ thức ăn như bếp gas công nghiệp, tủ lạnh, giá kệ inox, bàn chia thức ăn… đều được đầu tư đầy đủ, đảm bảo vệ sinh và an toàn. Sau giờ ăn, toàn bộ khu vực bếp được vệ sinh kỹ lưỡng. Đội ngũ nhân viên phục vụ bếp ăn của trường được tập huấn kiến thức VSATTP, có giấy chứng nhận sức khỏe và thực hiện nghiêm túc quy trình làm việc; thái độ phục vụ tận tình, chu đáo đã góp phần quan trọng vào việc tạo nên những bữa ăn ngon, an toàn cho học sinh.

Đoàn kiểm tra liên ngành của huyện Xín Mần kiểm tra bảng niêm yết công khai bữa ăn hàng ngày của nhà trường.

Nhờ áp dụng đồng bộ các biện pháp, nhiều năm qua, Trường PTDTBT THCS Quảng Nguyên không để xảy ra bất kỳ vụ ngộ độc thực phẩm hay sự cố mất an toàn nào tại bếp ăn. Các em học sinh ăn ngon miệng, đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, sức khỏe được cải thiện rõ rệt, tinh thần học tập hăng hái hơn. Em Triệu Mùi Mến, học sinh lớp 8 chia sẻ: Ở trường chúng em được các thầy, cô giáo yêu thương, chăm lo từng bữa ăn, giấc ngủ. Ăn uống đầy đủ hơn, em cảm thấy “mỗi ngày đến trường là một ngày vui”.

Thầy giáo Dương Tự Cường, Hiệu trưởng nhà trường khẳng định: Trường PTDTBT THCS Quảng Nguyên là đơn vị có tổ chức bếp ăn tập thể phục vụ cho học sinh bán trú hằng ngày, với số lượng trên 230 học sinh. Chúng tôi luôn xác định coi học sinh như con em mình, vì vậy việc chăm lo bữa ăn bán trú không chỉ là nhiệm vụ mà còn là tâm huyết.

Bài, ảnh: Văn Long