Hướng dẫn nấu xôi lạc nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy

Ngày nay có ai còn nhớ đến những góc phố vỉa hè với mùi hương thơm phức của gánh xôi lạc, nơi khói mảnh bay lên mỗi buổi sáng? Nếu mọi người đang tìm lại hương vị đặc trưng của món xôi này thì hãy học ngay công thức nấu xôi lạc với nước cốt dừa ngay tại nhà qua bài viết sau của Đánh giá 24h.

Lợi ích của xôi lạc cốt dừa với sức khỏe

Hiện nay xôi lạc đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe chúng ta như sau:

• Tốt cho tim mạch: Từ các nghiên cứu cho thấy rằng việc ăn xôi lạc hay các sản phẩm từ lạc có thể giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch lên tới 35%. Đặc biệt là phụ nữ mãn kinh sử dụng lạc có thể giảm khả năng mắc bệnh mạch vành.

• Ngừa ung thư: Xôi lạc chứa beta–sitosterol giúp cơ thể chống lại các bệnh về tim mạch và ức chế sự phát triển của các khối u, đồng thời nó có thể ngăn ngừa ung thư.

• Kiểm soát Cholesterol: Niacin trong lạc giúp kiểm soát nồng độ cholesterol trong máu và đồng thời giảm nồng độ cholesterol có hại trong cơ thể.

• Tốt cho xương và răng: Lượng nhỏ canxi và vitamin D trong lạc hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho xương và răng.

• Ngừa lão hóa: Polyphenol tự nhiên trong lạc không chỉ giúp bảo vệ tim mà còn có tác dụng chống lão hóa.

• Tuần hoàn máu: Mangan có vai trò quan trọng trong chuyển hóa chất béo, carbonhydrate và sự hấp thụ canxi, hỗ trợ tuần hoàn máu.

• Ngăn ngừa sỏi mật: Nghiên cứu chỉ ra rằng ăn lạc có thể giảm nguy cơ phát triển sỏi mật đến 25%.

• Tốt cho phụ nữ sau sinh: Gạo nếp có lượng sắt cao, là lựa chọn tốt cho phụ nữ sau sinh, giúp bổ sung sắt và ấm bụng.

• Ngừa thiếu máu: Xôi lạc có khả năng cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, là nguyên nhân hàng đầu của nhiều bệnh lý. Đối với phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú, ăn nhiều gạo nếp cẩm là một cách tốt để bổ máu và lợi sữa.

• Tăng sự hấp thụ sắt: Axit amin và nguyên tố vi lượng trong gạo nếp và xôi lạc kết hợp với một số thực phẩm khác có thể tăng sự hấp thu sắt cho cơ thể, đặc biệt khi kết hợp với rau xanh, trái cây và thịt nạc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu xôi lạc nước cốt dừa

Sau đây là lượng nguyên liệu cần chuẩn bị nấu xôi lạc nước cốt dừa cho khẩu phần 4 người ăn:

•  Gạo nếp 500gr

•  Đậu phộng 300gr

•  Nước cốt dừa 75gr

•  Dừa tươi 1 ít

• (bào sợi)

•  Muối 1/2 muỗng cà phê

Mọi người có thể điều chỉnh nguyên liệu này theo mức phù hợp tùy theo số người ăn.

Cách mua nguyên liệu nấu xôi lạc nước cốt dừa

Sau đây là một số kinh nghiệm giúp bạn nấu món xôi lạc nước cốt dừa thơm ngon, chuẩn như ngoài hàng: 

Cách mua gạo nếp

• Nên mua hạt gạo nếp to, căng bóng, không nứt gãy, không có mùn hay đồ lông và có màu trắng đục.

• Việc nếm thử sẽ giúp bạn cảm nhận được vị gạo ngoại nhập, dịu nhẹ và không có mùi lạ. Bạn cần tránh mua gạo nếp đã được tẩm hóa chất có mùi lạ sau khi nấu.

• Tránh chọn gạo nếp quá trắng, có thể là dấu hiệu của quá trình xay xát quá mạnh và làm mất đi lớp cám chứa nhiều chất dinh dưỡng.

• Lựa chọn các loại gạo nếp ngon như nếp cái hoa vàng, nếp ngỗng, nếp tú lệ,... từ các nguồn uy tín như siêu thị, cửa hàng gạo hoặc trang thương mại điện tử đáng tin cậy.

Cách mua lạc

• Đậu phộng ngon thường có hạt trắng, to tròn, chắc chắn và mẩy khi bấm vào.

• Hạt đậu không nên bị trộn lẫn với những hạt lép, hư thối, hay mọt. Bạn nên tránh mua hạt có mùi lạ hoặc dấu vết bất thường.

• Hạt đậu phộng tẻ thường có vị ngọt, trong khi hạt đậu phộng già có vị béo hơn. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân mà bạn có thể chọn hạt đậu phù hợp.

Mua nước cốt dừa

• Nước cốt dừa đóng hộp có thể mua tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.

• Nếu muốn tự làm, bạn có thể thực hiện theo công thức đơn giản từ các nguồn đáng tin cậy.

Bằng cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon từ các nguồn đáng tin cậy, bạn sẽ có nguyên liệu chất lượng để tạo ra món xôi lạc nước cốt dừa thơm ngon tại nhà.

Cách nấu xôi lạc nước cốt dừa tại nhà nhanh chóng

Sau đây là hướng dẫn về cách nấu xôi lạc nước cốt dừa tại nhà mà bạn có thể tham khảo:

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp và đậu phộng được mua về cần được vo sạch bằng nước sạch. Để làm cho gạo nếp và đậu phộng mềm hơn, bạn hãy ngâm chúng trong nước từ 6 - 8 tiếng hoặc thậm chí qua đêm.

• Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đặt gạo nếp và đậu phộng ra rổ để ráo nước.

Hấp xôi

• Chuẩn bị một nồi và cho một ít nước vào nó để đun sôi trên bếp với lửa lớn. Đặt rổ tre lên trên nồi hoặc sử dụng thúng, nia, hoặc bộ nồi xửng hấp chuyên dụng.

• Trộn đều gạo nếp, đậu phộng, dừa tươi bào sợi và 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó, đổ hỗn hợp lên rổ tre và phân bố đều.

• Hấp hỗn hợp khoảng 30 phút với lửa vừa nhỏ. Tiếp theo, bạn thêm nước cốt dừa vào, trộn đều và tiếp tục hấp thêm 15 - 20 phút hoặc cho đến khi xôi dẻo mềm, đậu phộng chín mềm đều. Sau đó tắt bếp và bày ra đĩa để thưởng thức.

Thành phẩm

• Xôi sẽ có độ dẻo mềm, không nhão với hương thơm béo của nước cốt dừa, vị ngọt ngậy của đậu phộng và sự tươi mới của dừa tươi bào sợi.

• Món xôi này không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn bởi sự hòa quyện của các thành phần. Bạn có thể ăn kèm với một ít muối lạc (muối vừng) để tăng thêm độ đậm đà.

Nội dung trên đã chia sẻ nhanh cách nấu xôi lạc nước cốt dừa tại nhà, mọi người có thể tham khảo để thêm vào thực đơn buổi sáng cho gia đình mình. Nếu nấu xôi theo đúng công thức tển thì bạn sẽ có được món xôi thơm ngon như ngoài hàng bán xôi.