Ngậy bùi quả cọ Hà Giang

HGĐT- Những ngày này, khắp các ngả đường của thành phố Hà Giang, chúng ta dễ bắt gặp các chị trên chiếc xe đạp chở những sọt cọ nóng hổi đem bán.

Cây cọ sống tập trung ở vùng đồi núi, cứ vào tháng giêng hoặc tháng 2 chúng bắt đầu ra hoa, kết trái. Đến cuối tháng 10, đầu tháng 11 âm lịch, những trái cọ bắt đầu chín, vỏ màu xanh đậm. Quả cọ hái về rửa sạch bụi đất, cho vào nồi đun nóng khoảng 40 -50 độ thì bắc xuống, đậy vung lại tầm 15 phút sau cọ sẽ mềm. Quả cọ ỏm xong có màu nâu sậm, khi ăn có vị bùi, ngọt và béo ngậy. Người ăn cọ sành là người biết chọn cho mình những quả cọ tròn, cùi dầy có màu vàng như mật o­ng, khi nhấm nháp thấy dẻo, đó chính là loài cọ nếp quý. Cọ nếp cũng có thể giã bánh dầy, ăn vừa dẻo, vừa bùi.

Đến với Hà Giang, không những được ngắm nhìn những đồi cọ vươn cao, xanh ngút tầm mắt, mà còn được thưởng thức món ăn dân giã từ quả cọ, khiến bất kỳ ai đến nơi đây sẽ không quên hương vị độc đáo này.

               Lá cọ là nguyên liệu chính dùng để lợp nhà.

           Những quả cọ đã đến độ chín.

                           Ỏm cọ.

                   Giã bánh dầy cọ.

      Cọ là món ăn dân giã mang đậm tình quê, tình đất tình người.