Tôm sông Gâm

Tôm sông Gâm là một trong những sản vật tiêu biểu của vùng đất Chiêm Hóa, gắn liền với dòng sông Gâm hiền hòa chảy dọc địa bàn. Từ lâu, con tôm tự nhiên đã trở thành nguồn thực phẩm quen thuộc với người dân nơi đây.

Tôm sông Gâm.

Tôm được người dân địa phương đánh bắt bằng vó trên sông Gâm, phương thức truyền thống, thân thiện với môi trường và giữ trọn độ tươi ngon của sản vật. Nhờ sinh trưởng trong môi trường nước sạch, tôm sông Gâm có kích thước vừa phải, vỏ mỏng, thịt chắc, vị ngọt đậm tự nhiên. Sau khi đánh bắt, tôm được lựa chọn kỹ, làm sạch và rang sơ theo quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ được hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt giàu canxi và protein.

Nắm bắt tiềm năng đó, Hợp tác xã nông lâm nghiệp thủy sản Đồng Tâm đã tổ chức thu mua, chế biến và xây dựng thương hiệu cho sản phẩm. Tôm sông Gâm đã được đăng ký và công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao, khẳng định chất lượng cũng như uy tín trên thị trường. Đây là bước tiến quan trọng, giúp sản phẩm không chỉ dừng lại ở quy mô nhỏ lẻ mà từng bước trở thành hàng hóa đặc trưng của địa phương.

Hiện nay, tôm sông Gâm đã có mặt tại một số hệ thống phân phối như siêu thị Bác Tôm và nhiều cửa hàng, siêu thị nhỏ trên địa bàn tỉnh.

Việc gắn sao OCOP cho tôm sông Gâm không chỉ là sự ghi nhận về chất lượng, mà còn là “tấm vé thông hành” để sản phẩm vươn xa hơn trên thị trường.

Hải Lâm