Ốc nhồi ống lam

Món ốc nhồi ống lam của Hộ kinh doanh Nguyễn Văn Chiến, phường Mỹ Lâm không chỉ là 1 món ăn ngon mà còn là sự kết hợp giữa những nguồn nguyên liệu tự nhiên với các loại gia vị truyền thống của địa phương. Sản phẩm đã được chứng nhận đạt OCOP 3 sao.

Xưởng chế biến ốc nhồi ống lam.

Ốc vốn là món ăn dân dã của người nông dân xứ Tuyên, nhưng lâu nay, việc chế biến ốc khá đơn giản, chủ yếu xoay quanh một số món ăn cơ bản như xào, hấp hay nấu chuối đậu. Ý nghĩ phải làm món ốc khác đi, ngon hơn, trình bày đẹp hơn khiến anh Nguyễn Văn Chiến nảy ra ý tưởng đưa ốc vào nhồi ống lam. Món ốc nhồi ống lam lạ miệng, thơm đậm đà, cảm giác đầu tiên khi cắn vào miếng ốc nhồi là giòn sần sật của ốc, mềm của thịt và hương thơm của các loại gia vị.

Hiện cơ sở duy trì ổn định từ 20 đến 30 lao động thường xuyên. Để tăng năng suất và đáp ứng nhu cầu thị trường, anh đầu tư thêm các thiết bị như máy đóng gói nước chấm, máy hút chân không, kho cấp đông... Nhờ đó, mỗi ngày xưởng có thể cung ứng khoảng 4.000 khay ốc nhồi ống lam ra thị trường, với giá bán 80 nghìn đồng/khay.

Hải Lâm