Chợ truyền thống là nguồn cung thực phẩm thiết yếu tại vùng cao, nơi tập trung đông người và hàng hóa đa dạng. Trước điều kiện bảo quản còn nhiều hạn chế, việc siết chặt kiểm soát an toàn thực phẩm ngay tại chợ chính là giải pháp then chốt để phòng chống ngộ độc, bảo vệ sức khỏe bà con.