Hành trình khẳng định thương hiệu thịt lợn thảo dược Sáng Nhung

Từ vùng đất Đông Thọ, Hợp tác xã (HTX) sản xuất thực phẩm an toàn Sáng Nhung đã viết nên câu chuyện truyền cảm hứng về mô hình chăn nuôi và chế biến thịt lợn thảo dược theo chuỗi khép kín, mang lại sản phẩm chất lượng cao, đạt nhiều danh hiệu uy tín. Tiêu biểu như: Đạt OCOP 4 sao, chứng nhận ISO, danh hiệu Ngôi Sao HTX năm 2024, Mai An Tiêm năm 2025 và đặc biệt được Hội Người tiêu dùng Việt Nam bình chọn thịt lợn thảo dược và các sản phẩm chế biến từ thịt lợn thảo dược Sáng Nhung là Sản phẩm tiêu dùng tin cậy năm 2024.

Ông Nguyễn Ngọc Sáng, Giám đốc HTX sản xuất chế biến thực phẩm an toàn Sáng Nhung nhận quyết định của Hội người tiêu dùng Việt Nam công nhận sản phẩm thịt lợn thảo dược Sáng Nhung và các sản phẩm chế biến từ thịt lợn thảo dược Sáng Nhung là sản phẩm tiêu dùng tin cậy năm 2024.

 Khát vọng làm nông nghiệp sạch

Cách đây hơn một thập kỷ, ông Nguyễn Ngọc Sáng, Giám đốc HTX chế biến thực phẩm an toàn Sáng Nhung từng trăn trở khi chứng kiến thực trạng thực phẩm không rõ nguồn gốc tràn lan trên thị trường. Với tâm huyết mang đến những sản phẩm an toàn, chất lượng cho người tiêu dùng, ông cùng các cộng sự tại xã Đông Thọ quyết định xây dựng mô hình chăn nuôi lợn theo hướng hữu cơ, sử dụng thảo dược thay thế kháng sinh. “Chúng tôi muốn người dân được ăn thực phẩm sạch, được nuôi dưỡng từ thiên nhiên và tình yêu với nghề nông,” ông Sáng chia sẻ với ánh mắt tràn đầy nhiệt huyết.

Ông Nguyễn Ngọc Sáng kiểm tra lợn giống tại trang trại chăn nuôi.

Từ những ngày đầu khó khăn với vài chục con lợn, HTX Sáng Nhung đã không ngừng đổi mới, áp dụng khoa học kỹ thuật vào chăn nuôi. Lợn được nuôi bằng thức ăn sạch, bổ sung thảo dược như gừng, nghệ, sả, giúp tăng sức đề kháng và tạo ra thịt lợn thơm ngon, an toàn. Quy trình chăn nuôi khép kín đạt tiêu chuẩn VietGAP và 3F quốc tế (Feed-Farm-Food), đảm bảo từ khâu thức ăn, chăm sóc đến chế biến đều tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chất lượng thịt lợn nuôi phối trộn thảo dược ngày càng được HTX nâng cao vì mục tiêu phát triển lâu dài, bền vững. Ông Sáng bảo: “Nếu 5 năm trước chỉ phối trộn thảo dược thông thường thì nay đã trộn thêm một số thảo dược quý như sâm cát quế, đẳng sâm, cá khô, khô đậu tương, thảo quả, hoàng sâm, kim ngân hoa… thời gian nuôi từ tám tháng đến một năm nên thịt lợn thơm ngon hơn”.

Công nhân xử lý sản phẩm thịt lợn thảo dược Sáng Nhung toàn bộ trên khay inox đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tạo chuỗi liên kết

HTX sản xuất chế biến thực phẩm an toàn Sáng Nhung không chỉ dừng lại ở chăn nuôi mà còn xây dựng chuỗi giá trị khép kín từ sản xuất đến tiêu thụ. Các sản phẩm như chả mỡ lợn Sáng Nhung, chả quế, giò dăm bông và lạp xưởng được chế biến từ thịt lợn thảo dược, mang hương vị đặc trưng và đảm bảo an toàn. Mỗi sản phẩm đều được gắn tem QR truy xuất nguồn gốc, giúp người tiêu dùng dễ dàng kiểm tra thông tin từ trang trại đến bàn ăn.

Thực hiện mục tiêu cung cấp đến tận tay người tiêu dùng, HTX đã xây dựng Trung tâm Nông sản xanh Sáng Nhung, với hai cửa hàng tại trung tâm tỉnh Tuyên Quang, hiện cung cấp gần 250 mặt hàng, bao gồm các đặc sản OCOP của tỉnh và các địa phương khác. Mỗi ngày, trung tâm phục vụ khoảng 500 khách hàng, trở thành điểm đến tin cậy của người dân và du khách. “Tôi mua thịt lợn Sáng Nhung vì biết rõ nguồn gốc, chất lượng đảm bảo; đặc biệt, thịt có vị ngọt tự nhiên, không ngấy, rất hợp để chế biến các món ăn gia đình,” chị Trần Thu Thuý, phường Minh Xuân chia sẻ. 

Công nhân chế biến sản phẩm từ thịt lợn thảo dược Sáng Nhung.

Sự thành công của HTX Sáng Nhung còn đến từ mô hình kinh tế tuần hoàn tiên phong. Hợp tác với một doanh nghiệp Hàn Quốc, HTX đầu tư 30 tỷ đồng xây dựng dây chuyền sản xuất phân bón hữu cơ từ chất thải chăn nuôi. Hiện HTX Sáng Nhung đang hỗ trợ cho 10 HTX trên địa bàn tỉnh thử nghiệm bón phân hữu cơ cho một số cây trồng chủ lực như cây chè, mía, cây keo… đang có tín hiệu khả quan, kỳ vọng sẽ góp phần chuyển đổi dần sản xuất sang hướng hữu cơ, thân thiện với môi trường.

Ông Phạm Văn Luận, Giám đốc HTX chè Làng Bát cho hay: “HTX được HTX Sáng Nhung hỗ trợ trên 10 tấn phân bón cho trên 1 ha chè, qua 4 tháng bón thử nghiệm cho thấy cây chè phát triển tốt, cho búp nhiều hơn. Tôi kỳ vọng phân hữu cơ của HTX Sáng Nhung sẽ giúp chúng tôi chuyển đổi dần sang sản xuất hữu cơ trong những năm tới”.

Những nỗ lực của HTX Sáng Nhung đã được ghi nhận qua hàng loạt danh hiệu uy tín. Năm 2023, bốn sản phẩm chủ lực của HTX  là chả mỡ, chả quế, giò dăm bông và lạp xưởng được công nhận OCOP 4 sao, khẳng định chất lượng vượt trội và giá trị đặc sản của địa phương. Năm 2025, chuỗi của HTX được quản lý theo hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018 giúp HTX đáp ứng đủ các yêu cầu khắt khe của thị trường.

Dây chuyền sản xuất phân bón hữu cơ đang được HTX Sáng Nhung chạy thử nghiệm.

Vươn ra thị trường lớn

Năm 2024 sản phẩm thịt lợn thảo dược Sáng Nhung đã được Hội Người tiêu dùng Việt Nam bình chọn là Sản phẩm tiêu dùng tin cậy, khẳng định niềm tin mạnh mẽ từ người tiêu dùng. Cùng với đó, HTX vinh dự nhận danh hiệu Ngôi Sao Hợp tác xã năm 2024 và giải thưởng Mai An Tiêm vinh danh 100 sản phẩm tiêu biểu năm 2024 do Liên minh Hợp tác xã Việt Nam tổ chức, ghi dấu ấn cho những đóng góp xuất sắc trong phát triển nông nghiệp bền vững và nâng cao giá trị nông sản Việt. “Mỗi danh hiệu là động lực để chúng tôi tiếp tục cải tiến, mang đến những sản phẩm tốt hơn nữa,” ông Sáng xúc động chia sẻ.

Những ghi nhận ấy là động lực để HTX Sáng Nhung đặt mục tiêu đưa sản phẩm thịt lợn thảo dược đạt chuẩn OCOP 5 sao và chinh phục các thị trường khó tính ở các thành phố lớn như: Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh và xa hơn nữa là chế biến xuất khẩu. Với sự hỗ trợ từ các chính sách của tỉnh Tuyên Quang, HTX đã ký kết hợp đồng tiêu thụ với Công ty TNHH OCOP Việt Nam mở rộng kênh phân phối trên các sàn thương mại điện tử như Sendo, Shopee, và PostMart. Các sản phẩm của HTX không chỉ xuất hiện trong các siêu thị lớn mà còn được giới thiệu tại các hội chợ quốc tế, nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng.

Đại diện HTX Sáng Nhung, HTX chè Làng Bát, xã Tân Thành đánh giá cây chè bón thử nghiệm phân hữu cơ do HTX Sáng Nhung hỗ trợ.

Tại lễ trao giải Ngôi sao Hợp tác xã năm 2024, bà Cao Xuân Thu Vân, Chủ tịch Liên minh HTX Việt Nam bày tỏ: “Mô hình của HTX Sáng Nhung là minh chứng sống động cho sự thành công của HTX phát triển kinh tế theo hướng tuần hoàn, chương trình OCOP, góp phần nâng cao giá trị nông sản và thúc đẩy phát triển nông thôn mới. Đây là mô hình nhiều tỉnh cần học tập để phát triển chuỗi giá trị nông sản”.

Câu chuyện của HTX sản xuất chế biến thực phẩm an toàn Sáng Nhung không chỉ là hành trình của một mô hình kinh tế mà còn là minh chứng cho sức mạnh của sự đoàn kết, đổi mới, và tâm huyết với nông nghiệp sạch. Từ những chuồng trại ở Đông Thọ, sản phẩm thịt lợn thảo dược Sáng Nhung đã có mặt trên mâm cơm của hàng ngàn gia đình, góp phần vào những khoảnh khắc sum vầy ấm áp. Với khát vọng vươn xa, HTX Sáng Nhung đang từng bước đưa thương hiệu nông sản Tuyên Quang chạm đến những chân trời mới, mang theo niềm tự hào của người dân xứ Tuyên.

Phóng sự: Trang Tâm